La Carte
Les Entrées
-
Gambas géante, céleri sotto, avocat wasabi et gel de mangue 22€
-
Poulpe Purple, déclinaison autour de la betterave 19.50€
-
Croquettes de crevettes, gelée de citron et persil, tuile de sésame 19€
-
Aubergine grillée du chef préparée à table 16€
-
Tomate rôtie à la Scarmoza, pain noir grillé et huile de basilic 16€
-
Bao de canard confit et foie gras, gingembre, poireaux et éclats d’oignons croustillants 17€
-
Bulgogi de Black Angus, compotée de poire, poireaux émincés et graines de sésame 22€
Les Plats
-
Demi-homard à l’Armoricaine et linguines fraîches 36€
-
Coeur de cabillaud, risotto à l’encre de seiche et trio de choux fleur 29€
-
Ballotines de courgettes farcies aux saveurs automnales VG 22€
-
Filet d’agneau rôti, jus court, méli-mélo d’haricots, butternut et crumble d’olive 32€
-
Ramen de volaille laquée, variétés de champignons japonais et oeuf mollet 23€
-
Filet pur Black Angus 250 g 34€
-
Simmental Cow Boy Steak maturée 450 g 39€
Nos viandes Maturées
-
Côte de boeuf de Galice maturée 4 semaines 1200 g (2 cvts) 140€
-
Côte de boeuf Black Angus 1200 g (2 cvts) 140€
-
Entrecôte de Wagyu persillage 8-9 200 g 70€
-
Tomahawk 1200 g (2 cvts) 70€
-
Entrecôte maturée australienne 1200 g (2 cvts) 140€
Toutes nos viandes sont servies avec une sauce au choix et un accompagnement (frites ou purée)
Sauces
-
Jus de cuisson / roquefort / 3 poivres / archiduc 3.50€
-
Mayonnaise / cocktail / ketchup 1.50€
Accompagnements
-
Frites fraiches cuites à la graisse de boeuf 4€
-
Salade mixte 5€
-
Bouquetière de légumes 4€
-
Purée façon Robuchon 4€
Plats Enfants
-
Filet de poulet Label Rouge, compote de pomme et frites fraîches 16€
Desserts
-
Baklava à la pistache, glace au yaourt 12€
-
Pavlova aux prunes, confit de figue et mousse à la verveine 12€
-
Assortiment de fromages (sélection du chef) 15€
-
Ice Mochis 10€
-
Crème brulée 10€
